巴拓斯烘小天地

使用小際至今半年了

愈使用

愈有回本賺到的感覺

這次要分享的是

全麥吐司

(我很愛的口味)

麵粉部分

使用的是烘焙展時購買的洽發鷹麵粉

http://www.chiafha.com.tw/product_detail.asp?cNo=2

它的第三代全麥粉是大有來頭的

直接現磨的麵粉

顆粒的細緻度可跟國外相比

一般全麥麵包 吐司的製作

需混合比例性的高筋麵粉

但──它的三代全麥粉是號稱可以全部使用(不用再混合高筋麵粉)

相信

吃起來的健康感覺一定 滿！滿！滿

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烘焙展當天

由於三代的完售

我只好買個二代的來嘗試一下

依老闆的教法

高筋與全麥比例式的混搭

我使用的比例式1 :3 OR 1:4  (全麥 : 高筋)

(還在慢慢調整比例中，怕一下子太全麥，小孩的接收度會下降)

成品

以這個高度看來

很成功(至少發酵部分不會有問題)

頗面

(吐司加上必備的葡萄乾)

兩小對這款麵包的接收度很高

終於

恢復

一天一顆的食力了

前陣子

小孩對吐司有點無感

一顆吐司都是我自己一人分2-3天完食

改天再試看看

水手牌的全粒粉。。。