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使用小際至今半年了
愈使用
愈有回本賺到的感覺
這次要分享的是
全麥吐司
(我很愛的口味)
麵粉部分
使用的是烘焙展時購買的洽發鷹麵粉
http://www.chiafha.com.tw/product_detail.asp?cNo=2
它的第三代全麥粉是大有來頭的
直接現磨的麵粉
顆粒的細緻度可跟國外相比
一般全麥麵包 吐司的製作
需混合比例性的高筋麵粉
但──它的三代全麥粉是號稱可以全部使用(不用再混合高筋麵粉)
相信
吃起來的健康感覺一定 滿!滿!滿
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烘焙展當天
由於三代的完售
我只好買個二代的來嘗試一下
依老闆的教法
高筋與全麥比例式的混搭
我使用的比例式1 :3 OR 1:4 (全麥 : 高筋)
(還在慢慢調整比例中,怕一下子太全麥,小孩的接收度會下降)
成品
以這個高度看來
很成功(至少發酵部分不會有問題)
頗面
(吐司加上必備的葡萄乾)
兩小對這款麵包的接收度很高
終於
恢復
一天一顆的食力了
前陣子
小孩對吐司有點無感
一顆吐司都是我自己一人分2-3天完食
改天再試看看
水手牌的全粒粉。。。
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