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很久以前
對咖哩下過一番功課
當時
是使用佛蒙特
湯頭除了咖哩塊
還會加咖哩粉以增加香氣
圓拔不吃辣的
因此我還放了蘋果泥、牛奶、蜂蜜來調和
後來
發現
其實咖哩好像只要咖哩塊
就可以很香很好吃
ps:我有換成日式的S & B咖哩塊
不曉得跟佛蒙特的是否有差異，這點我倒是沒做功課。
這個咖哩近期我做了兩次
因為圓哥真的很愛吃
加上
我也覺得咖哩是家庭主婦的好幫手
輕易地解決上菜
來說一下我的簡易作法
1‧備料──咖哩塊、肉、馬鈴薯、紅蘿蔔
2‧切菜──肉類切成一口大小、蔬菜類的滾刀切法(不要太小塊)
3‧先把肉下鍋煎出香味
4‧加水加料入電鍋(10人份的電鍋，咖哩塊的量就準備10人份的大小)
5‧連續燉兩次(通常我會把牛肋條燉到整個軟爛)
6‧放涼、隔餐再吃
咖哩有兩個最大的好處──耐放、變化多端
以下是我的變法
1‧咖哩飯
2‧咖哩烏龍湯麵
3‧咖哩炒麵
4‧咖哩炒馬鈴薯、豆干
5‧咖哩炒蝦
不知道要上甚麼菜的
來份咖哩吧！
大人、小孩都愛吃。。
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